Binsfelder Gut – Wo Tradition destilliert wird

Der Apfelbrand 2012 ist ein Destillat mit außergewöhnlicher Reife und stiller Eleganz. Bereits vor über einem Jahrzehnt gebrannt, durfte dieser Brand lange ruhen – eine Zeitspanne, die man schmeckt. Sie verleiht ihm seine besondere Milde, Tiefe und harmonische Balance. Gewonnen aus aromatischen Äpfeln und traditionell zweifach über Holzfeuer gebrannt, entwickelt dieser Brand heute ein fein ausbalanciertes Aromenspiel aus gereifter Frucht, dezenter Süße und einer warmen, runden Struktur. Kein lauter Brand, kein schneller Eindruck - sondern einer, der bleibt. Ein Apfelbrand mit Haltung, Geduld und Charakter. Ein echtes Stück Brennerei-Geschichte vom Binsfelder Gut – geschaffen für Menschen, die Zeit schätzen und handwerkliche Qualität erkennen. Von Herzen. Von Menschen. Für Genießer.ProduktdetailsJahrgang: 2012Alkoholgehalt: 40 %Chargennummer: L102/2015Inhalt: 0,5lNicht kühlfiltriert – volle AromatikTraditionell 2-fach über Holzfeuer gebranntStark limitiert

Der Stein Obstler 2019 vereint ausgewählte Steinfrüchte zu einem ausbalancierten, vielschichtigen Destillat. Pflaumen, Mirabellen und weitere vollreife Früchte bilden die Grundlage für einen Brand, der Frucht, Würze und Klarheit harmonisch verbindet.Gebrannt auf dem Binsfelder Gut in der Werntal-Brennerei – dreifach über offenem Holzfeuer – gewinnt dieser Obstler an besonderer Ausdruckskraft. Durch die Verarbeitung ausgewählter, vollreifer Früchte (ohne die Steine zu entfernen) und durch die dreifache Destillation entsteht eine feine, mandelartige Note, wie sie typisch für hochwertige Steinobstdestillate ist. Sie verleiht Tiefe und Charakter, ohne die Fruchtigkeit zu überdecken.Das Ergebnis ist ein weiches, rundes Aromenspiel: reife Fruchtnoten, eine dezente Würze und elegante Länge. Zugänglich, aber niemals beliebig. Dieser Stein Obstler steht für ehrliche Brennkunst und das Gespür für Balance. Ein vielseitiger Begleiter für besondere Momente, der sowohl pur als auch als Geschenk überzeugt. Von Herzen. Von Menschen. Für Genießer.ProduktdetailsJahrgang: 2019Alkoholgehalt: 42,4%Chargennummer: L104/2025Inhalt: 0,5lAus ausgewählten, vollreifen SteinfrüchtenMit feiner, sortentypischer Mandelnote3-fach über Holzfeuer gebranntHandwerklich hergestellt, kleinste Chargen

Der Bierbrand 2021 der Werntal Brennerei ist ein echtes Stück Binsfelder Tradition. Aus hochwertigem Bier gewonnen und zweifach über offenem Holzfeuer gebrannt, entsteht ein Destillat, das die Seele des ursprünglichen Brauhandwerks einfängt und mit einem Whiskey-Flair verbindet.Feine Malznoten, ein Hauch von Karamell und die elegante Würze des Hopfens verbinden sich zu einem aromatischen Brand mit erstaunlicher Breite. Seine ausgewogene Milde verdankt er der sorgfältigen Destillation und der ausreichenden Reifezeit, in der sich sein Charakter vollständig entfalten konnte. Ein ehrlicher Genuss, der zeigt, wie viel Leidenschaft und Können in jedem Tropfen steckt – vom Binsfelder Gut, von Herzen gut.ProduktdetailsJahrgang 202140,5 %Chargennummer: L102/20250,5lNicht kühlfiltriert - Hopfen- und Malzaromen bleiben erhaltenTraditionell 2-fach über Holzfeuer gebrannt12 Monate im Whiskey vorbelegten Spessart-Eichen-Fass verfeinertStark limitiert: 60 Flaschen

Unser Quittenbrand 2018 aus der Werntal-Brennerei ist kein Standard-Destillat, sondern ein ausdrucksstarker Jahrgangbrand mit Geschichte, Tiefe und Persönlichkeit. 2018 war ein außergewöhnliches Jahr im Werntal: ein langer, sonniger und sehr trockener Spätsommer sorgte für eine intensive Ausreifung der Quitten. Trotz ihres vergleichsweise geringen natürlichen Zuckergehalts – und einer entsprechend niedrigen Ausbeute von rund 2% Alkohol im Herzstück aus der Maische - entstanden Früchte von beeindruckender Aromadichte. Genau diese Konzentration macht diesen Brand so besonders. Für diesen Jahrgang wurden ausschließlich vollreife, handverlesene Quitten verarbeitet und schonend eingemaischt. Traditionell zweifach über offenem Holzfeuer gebrannt und über Jahre hinweg behutsam gelagert, entfaltet dieser Brand ein fein nuanciertes Bukett: klare, reife Frucht, florale Anklänge und eine elegante, tragende Wärme verbinden sich zu einem Destillat mit leiser Kraft und großer Tiefe. Nicht kühlfiltriert – das heißt bewusst auf Kältebehandlung zur schnellen Stabilisierung verzichtet – abgefüllt, bleiben Struktur, natürliche Öle und Aromakomplexität vollständig enthalten. So zeigt sich der Quittenbrand in seiner authentischen Form. Er steht für echte Handwerkskunst, regionale Verbundenheit und geduldige Reifung – geschaffen für Menschen, die Qualität nicht nur schmecken, sondern erleben möchten. Ein Quittenbrand mit Geschichte. Ein Jahrgang, der in Erinnerung bleibt. ProduktdetailsJahrgang: 2018 – klarer Fokus auf Reife, Konzentration & CharakterZweifach über offenem Holzfeuer destilliertNicht kühlfiltriert – volle Aromatik und Struktur Alkoholgehalt: 40 % • Chargennummer: L103/2025Inhalt: 0,5l Kleine, streng limitierte Charge Intensiv fruchtig mit floraler Tiefe und warmer Struktur

Ein Weinbrand mit außergewöhnlicher Geduld und Tiefe: Bereits 2012 gebrannt, durfte dieses Destillat kurze Zeit in unserem ersten und frischen 40 Li Holzfass Farbe und Charakter aufnehmen, um dann viele Jahre im Glas zu reifen. Die lange Ruhezeit schenkt ihm eine weiche, goldene Aromatik, die an gereifte Früchte, zarte Röstaromen und einen Hauch Vanille erinnert.Jeder Schluck erzählt von traditioneller Handwerkskunst auf dem Binsfelder Gut und von der Sorgfalt, mit der die Werntal Brennerei seit Generationen arbeitet. Ein edler Brand für besondere Momente – authentisch, fein und zeitlos.Von Herzen. Von Menschen. Für Genießer.ProduktdetailsJahrgang 201240,4 %Chargennummer: L110/20150,5lNicht kühlfiltriert – komplexe Aromen bleiben erhaltenTraditionell 2-fach über Holzfeuer gebrannt“Stark limitiert: Restbestand von initial knapp 100 Flaschen

Ein Whiskey mit Tiefe und eigener Handschrift: Zweifach über Holzfeuer gebrannt und zunächst im Spessart-Eichen-Fass gereift, erhält der Whiskey No. 7 seinen besonderen Charakter durch ein Finish im Rum vorbelegten Eichen-Fass. So entsteht eine warme, runde Aromatik mit feinen Vanille- und Rumnoten – ein Destillat, das die Tradition der Werntal Brennerei auf dem Binsfelder Gut eindrucksvoll widerspiegelt. Von Herzen. Von Menschen. Für Genießer.Jede Flasche erzählt ein Stück Hofgeschichte: von wertschätzender Landwirtschaft, regionaler Verbundenheit und der Leidenschaft, hochwertige Genussmittel zu produzieren, die nicht massenhaft, sondern mit Herz entstehen.ProduktdetailsJahrgang 201842,8 %Chargennummer L101/20250,5lNicht kühlfiltriert – komplexe Aromen bleiben erhaltenTraditionell 2-fach über Holzfeuer gebrannt4 Jahre im 150l Spessart-Eichen-Fass und 8 Monate im Rum vorbelegten FassStark limitiert: 120 Flaschen abgefüllt

Whiskey No. 6 – Binsfelder GutEin Whiskey mit Bodenhaftung. Und mit Seele.Auf dem traditionsreichen Binsfelder Gut, eingebettet zwischen alten Obstwiesen und den Weiden eines familiengeführten Hofes, reift in der Werntal Brennerei ein Whiskey, der seiner Herkunft alle Ehre macht: Whiskey No.6.Er ist kein lautes Produkt – sondern ein handwerklich gefertigter Charakterkopf, der Zeit, Geduld und echtes Können widerspiegelt. Mit Sorgfalt destilliert und in einem ausgewählten Holzfass zur Ruhe gebracht, entwickelt dieser Whiskey ein Aroma, das Wärme und Tiefe vereint. Subtile Vanille- und Karamellnoten treffen auf feine Röstaromen und eine angenehme Würze – ein Zusammenspiel, das sich am Gaumen harmonisch entfaltet, ohne zu überfordern.Jede Flasche erzählt ein Stück Hofgeschichte: von wertschätzender Landwirtschaft, regionaler Verbundenheit und der Leidenschaft, hochwertige Genussmittel zu produzieren, die nicht massenhaft, sondern mit Herz entstehen.Whiskey No.6 ist ein echtes Genussprodukt für Menschen, die Authentizität schätzen - perfekt für besondere Momente oder als Geschenk für Kenner.ProduktdetailsJahrgang 201843,3%Chargennummer L102/20220,5lNicht kühlfiltriert - komplexe Aromen bleiben erhaltenTraditionell 2-fach über Holzfeuer gebranntFasslagerung - Single Cask - 150l SpessarteichenfassStark limitiert: 250 Flaschen initial abgefüllt, jetzt noch ca. 30 übrig