Svendborg Sennepsfabrik - Delikatessen-Handwerk aus Dänemark
Svendborg
Charaktervolle Senfe und Feinkostprodukte aus hochwertigen, regionalen Zutaten
Unsere Manufaktur – wo Qualität entsteht
In unserer kleinen Senfmanufaktur in Svendborg entsteht Qualität nicht zufällig – sie wächst mit Zeit, Handwerk und Respekt vor dem Produkt.
Wir wurden von Grund auf in die Kunst des Senfmachens eingelernt, direkt vom alten Senfmeister Michael, und führen seine traditionsreichen Methoden mit Stolz weiter.
Jedes Glas Senf entsteht bei uns von Anfang bis Ende in eigener Hand: ohne Zusatzstoffe, ohne Abkürzungen, ohne Kompromisse. Was zählt, sind ehrliche Zutaten, bewährtes Handwerk und der Anspruch, aus wenigen, guten Rohstoffen etwas Besonderes zu schaffen. So, wie es schon seit Jahrhunderten im nordischen Raum üblich ist.
Heute fertigen wir neben Senf auch Mayonnaisen und Vinaigrettes – immer nach denselben Prinzipien: gute Zutaten, echtes Handwerk und unverfälschter Geschmack.
Menschen mit Leidenschaft
Unsere Geschichte beginnt wie ein modernes Märchen: zwei beste Freunde, ein warmer Sommer – und eine scheinbar verrückte Idee.
Als sich 2018 die Möglichkeit ergab, eine kleine Senffabrik zu kaufen, wurde aus einem Gedankenspiel ein Herzensprojekt.
Ohne Vorerfahrung, aber mit Mut, Freundschaft, großen Ambitionen und einer Prise Naivität wagten wir den Schritt. Familie und Freunde schauten ungläubig zu, als wir erklärten, dass wir nun Senf neu denken wollten – mit derselben Leidenschaft, mit der andere ganze Genusswelten verändert haben.
Am 01.01.2019 wurde aus dem Traum Realität. Seitdem leben und arbeiten wir für unser Senfabenteuer – mit offenem Herzen, harter Arbeit und dem festen Glauben daran, dass ehrliche Produkte entstehen, wenn Menschen mit Leidenschaft dahinterstehen.
Die Produkte von Svendborg Sennepsfabrik
Svendborg Sennepsfabrik – Cognac Sennep (250 g) Für Liebhaber edler Aromen: Der Cognac Sennep von Svendborg verbindet traditionelle Senf-Handwerkskunst mit dem eleganten, warmen Geschmack von Cognac — sanft, süßlich und vielseitig einsetzbar. Eleganter Genuss: Der Senf vereint süße und samtige Noten mit dem delikaten Charakter von Cognac — ideal, wenn du traditionelle Würze mit luxuriösem Touch suchst. Ideal für Feinschmecker & Genießer: Ob für Charcuterie-Platten, Marinaden, Dressings oder als besondere Zutat in Saucen — Cognac Sennep passt zu vielen kulinarischen Anwendungen und verleiht ihnen eine edle Note. Warmer, runder Geschmack: Durch die Kombination aus braunen und gelben Senfkörnern, Essig, Zucker, Gewürzen und Cognac entsteht eine harmonische, weiche Würze. Handwerklich & bewusst: Wie alle Senfe der Svendborg Sennepsfabrik ist auch dieser Senf mit sorgfältig ausgewählten Zutaten handgemacht — kein Massenprodukt, sondern eine Gourmet-Delikatesse. Inhalt: 250 gEmpfohlene Verwendung: Am besten bei Zimmertemperatur lagern, damit sich das Aroma voll entfalten kann. InhaltsstoffeWasser, braune und gelbe Senfkörner, Zucker, Essig, Salz, pflanzliches Öl, Gewürze und Cognac (ca. 1,6 %). Nährwerte (pro 100 g)Energie: 482 kJ / 115 kcalFett: 2,5 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g)Kohlenhydrate: 16 g (davon Zucker: 14 g)Eiweiß: 5,4 gSalz: 2,2 gAlkohol: ca. 1 g/100 g (durch Cognac-Zugabe)
Honig-Senf – süß & würzig aus der Svendborg SenffabrikEin Senf wie ein Sommertag. Warm, harmonisch und voller Charakter.Wenn milde Süße auf feine Würze trifft, entsteht etwas Besonderes: Dieser Honig-Senf vereint beides zu einem ausgewogenen Geschmackserlebnis, das vielseitig einsetzbar ist und dabei immer eine elegante Note behält. Fein gemahlen, angenehm cremig und mit einer natürlichen Süße versehen, passt er sich nicht nur an – er hebt jedes Gericht auf ein neues Niveau.Warum dieser Senf besonders istDieser Honig-Senf steht für das, was wir bei VonHerzenGut lieben:ehrliche Zutaten, handwerkliche Herstellung und ein Geschmack, der nicht laut sein muss, um zu überzeugen.Er ist mild, aber nicht langweilig. Süß, aber nicht dominant. Würzig, aber stets ausgewogen.Ein echter Begleiter für alle, die gutes Essen schätzen.Genussmomente – so vielseitig ist erOb rustikal oder fein – dieser Senf fühlt sich überall zuhause:zu frisch Gegrilltem oder zarten Fleischgerichtenals Basis für aromatische Marinadenin feinen Salatdressings und Vinaigretteszum Glasieren von Fisch oder Geflügelauf Sandwiches oder zur BrotzeitEin kleiner Löffel genügt – und aus einem einfachen Gericht wird etwas Besonderes. Über die HerkunftHergestellt von der traditionsreichen Svendborg Sennepsfabrik in Dänemark, steht dieser Senf für skandinavische Klarheit und ehrliche Handwerkskunst. Hier wird mit Sorgfalt produziert – ohne unnötige Zusätze, dafür mit viel Gespür für Geschmack.ProduktdetailsProdukt: Honig-SenfInhalt: 250 gTextur: fein gemahlen, cremig Geschmack: süß & ausgewogen würzig Herkunft: Dänemark Zutaten: Wasser, Honig (20%), Zucker, brauner Zucker, gelbe Senfsamen, Essig, Salz, Gewürze Von Herzen Gut – unser Versprechen Wir wählen unsere Produkte nicht nach Trends, sondern nach Gefühl: nach Herkunft, nach Qualität und nach dem, was sie auf den Teller bringen. Dieser Honig-Senf ist genau so ein Produkt. Unaufgeregt. Ehrlich. Und einfach gut.
Svendborg Sennepsfabrik – Middelalder Sennep (250 g)Feinste handwerkliche Senftradition trifft historische Rezeptur — der „Middelalder Sennep“ aus der Svendborg Sennepsfabrik entführt in vergangene Zeiten:Ein Geschmack wie aus dem Mittelalter: Der Senf basiert auf einer alten Rezeptur aus dem mittelalterlichen Archiv von Horsens. Rustikal & charaktervoll: Grob gemahlene braune und gelbe Senfkörner geben diesem Senf eine kräftige, kernige Textur — fast als würden die Körner noch „in ganzen Stücken“ spürbar bleiben. Aromatisch & vielschichtig: Verfeinert mit Honig, Anis und Zimt ergibt sich ein ausgewogener Geschmack – süß-würzig mit leicht exotischer Note, der über den typischen Senf hinausgeht. Vielseitig einsetzbar: Ideal zum Glasieren von Schinken oder Braten, zum Verfeinern von Schmorgerichten oder herbstlich-rustikalen Speisen — und passend, wenn Gewürze mit Tiefe gefragt sind. Handgemacht & hochwertig: Hergestellt mit ausgewählten Rohstoffen und liebevoll verarbeitet — kein Massenprodukt, sondern echtes Handwerk. InhaltsstoffeWasser, braune und gelbe Senfkörner, Zucker, Essig, Salz, pflanzliches Öl und Gewürze. Nährwerte (pro 100 g)Energie: ca. 531 kJ / 128 kcalFett: 8,9 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,6 g)Kohlenhydrate: 8 g (davon Zucker: 2,5 g)Eiweiß: 7,6 gSalz: 2,3 g Inhalt: 250 g Empfohlene Verwendung: Bei Zimmertemperatur lagern — das kommt dem Geschmack am meisten zugute.
Svendborg Sennepsfabrik – Whisky Sennep (250 g) Erlebe die perfekte Fusion aus Senf-Handwerk und edler Spirituose: Der Whisky Sennep der Svendborg Sennepsfabrik ist ein fein gemahlener Senf, veredelt mit einem Hauch hochwertigem Whisky — ideal für alle, die Würze mit Charakter lieben. Raffiniertes Aroma & sanfte Tiefe: Durch die Zugabe von Whisky erhält der Senf eine weiche, aromatische Tiefe, die klassische Senfnote mit einem dezenten Spirituosen-Touch verbindet. Vielseitig einsetzbar: Perfekt für Grillsaucen, Dressings, Dips oder als würziger Begleiter zu Fleisch, Käse oder Sandwiches — Whisky Sennep hebt selbst einfache Gerichte auf ein neues Niveau. Fein & puristisch: Statt grober Körnung setzt dieser Senf auf feines Mahlen — ideal, wenn du eine samtige Textur und elegante Konsistenz bevorzugst. Handwerklich & hochwertig: Hergestellt aus braunen und gelben Senfkörnern, kombiniert mit Essig, Zucker, Gewürzen und Whisky — ohne überflüssige Zusatzstoffe. Inhalt: 250 gEmpfohlene Verwendung: Bei Zimmertemperatur lagern, um das Aroma optimal zu entfalten. InhaltsstoffeWasser, braune und gelbe Senfkörner, Zucker, Essig, Salz, pflanzliches Öl, Gewürze und Whisky (ca. 1,6 %). Nährwerte (pro 100 g)Energie: 482 kJ / 115 kcalFett: 2,5 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g)Kohlenhydrate: 16 g (davon Zucker: 14 g)Eiweiß: 5,4 gSalz: 2,2 gAlkohol: ca. 1 g/100 g (durch Whisky-Zugabe)
Verantwortung aus Überzeugung
Für uns bedeutet Genuss auch Verantwortung. Deshalb stammen unsere Senfsaaten aus Fyn und Jütland, der Essig ist dänisch, der Honig kommt vom lokalen Imker.
Wo immer möglich, setzen wir auf regionale und nationale Zutaten – weil wir überzeugt sind, dass man Herkunft schmeckt. Wir produzieren fast ausschließlich mit dänischen Rohstoffen und achten darauf, unsere Prozesse stetig weiterzuentwickeln.
Die Investition in moderne Technik – ermöglicht durch EU-Förderung – hilft uns, nachhaltiger, effizienter und zukunftsfähig zu arbeiten, ohne unser Handwerk zu verlieren. Senf ist für uns kein Beiwerk, sondern Kulturgut. Seit dem Mittelalter Teil der nordischen Küche, heute so vielseitig wie nie.
Unser Ziel ist es, Senf wieder zu dem zu machen, was er sein kann: lebendig, überraschend, handwerklich – und weit entfernt vom vergessenen Glas im Kühlschrank.